ABOUT | KASUMI 粕美

ようこそ「粕美 KASUMI」へ

“はじめの一杯”が、私の人生を変えました。

正直、昔は日本酒にあまり興味がなかったんです。
「なんかオジサンの飲み物かな」って、ちょっと遠い存在でした。

でもある日、ニューヨークで仕事をしていたときに、日本から来た蔵元さんやソムリエの方と出会って、すすめられるままに一口飲んでみたんです。

その瞬間、びっくりしました。
やさしくて、奥深くて、香りも味もとてもきれい。
そしてその一杯の奥にある、日本の文化や職人さんの想いに、心が震えました。

こんなにすごい食材が、知られていないなんて。

帰国してからは、全国の酒蔵を巡って勉強し、国際唎酒師と酒粕ソムリエの資格を取りました。
そして出会ったのが、酒粕。

日本酒をしぼったあとの“副産物”と思われがちだけど、実は発酵のパワーがぎゅっと詰まったスーパーフードなんです。

腸にやさしくて、お肌にもよくて、体もあたためてくれる。

でも「使い方がわからない」「むずかしそう」って理由で、なかなか家庭の食卓に届いていないのが現実でした。

もっと自由に、もっとおいしく、酒粕を楽しんでほしい

そんな想いから、酒粕ブランド『粕美（KASUMI）』を立ち上げました。

発酵の恵みを、毎日の暮らしに。
忙しい日でも、ちょっとだけカラダにいいものを。

そんなふうに、やさしく寄り添える存在を目指しています。

ひとさじの酒粕が、家族の元気や笑顔につながっていく。
そんな風景が、少しずつ広がっていったらうれしいです。

粕美について

酒粕の魅力を、もっとたくさんの人に届けたい。

粕美は、そんな想いから生まれたアップサイクル発酵ブランドです。

日本酒づくりの過程で生まれる「酒粕」には、栄養と発酵の恵みがぎゅっと詰まっています。

けれど、その力が十分に活かされてきたとは言えません。

私たちはこの酒粕に新しい価値を見出し、

おいしくて、身体にやさしく、地球にもやさしいカタチでよみがえらせています。

この取り組みは、**SDGs（持続可能な開発目標）**にもつながっています。

発酵のチカラを手軽に取り入れて、毎日の「おいしい健康習慣」をはじめませんか？

酒粕は日本発のスーパーフード

酒粕とは、日本酒をつくる過程で生まれる、発酵の恵みが詰まった「奇跡の産物」です。

お米・麹・水、そして酵母によってじっくりと発酵させた「もろみ」を搾った後に残る、白くなめらかなペースト状のもので、豊かなうま味と芳醇な香りが凝縮されています。

もともとは蔵元で食材として活用されてきましたが、近年では「日本発のスーパーフード」として、美容や健康を意識する人々から注目を集めています。

酒粕のうれしい５大効果

1. 腸内環境を整える
酒粕に含まれる食物繊維とレジスタントプロテインが善玉菌のエサとなり、腸内フローラを整えます。便通改善や肌荒れ予防にも◎。

2. 美肌をサポート
ビタミンB群・アミノ酸・フェルラ酸などが豊富で、肌のターンオーバーを促進。透明感のある健やかな肌へ導きます。

3. 免疫力を高める
腸が整うことで免疫力も向上。発酵のチカラが、季節の変わり目の不調や疲れにくい体づくりを応援します。

4. ダイエットの味方に
低脂肪・高たんぱくで満足感たっぷり。置き換え食やヘルシー料理に最適で、無理のないダイエットにぴったりです。

5. 血行促進・冷え対策
酒粕の酵素やアミノ酸が血流を促し、冷えの改善にも。特に女性の冷え性対策におすすめです。

粕美のSDGsへの取り組み

〇目標3：すべての人に健康と福祉を
酒粕に含まれる栄養成分で、内側からの美と健康をサポートします。
〇目標9：産業と技術革新の基盤をつくろう
酒粕という伝統産業の副産物を、現代の技術と感性でアップサイクル。地方の酒蔵や生産者との連携を通じて、地域資源を未来へつなぐ新しい産業のカタチをつくっています。
〇目標12：つくる責任つかう責任
副産物である酒粕を廃棄せず、商品としてアップサイクル。食品ロス削減に貢献しています。

〇目標13：気候変動に具体的な対策を
廃棄物削減は、温室効果ガスの排出抑制にもつながります。