ABOUT | KASUMI 粕美

ようこそ「粕美 KASUMI」へ

伝統から変容へ。ひとさじの酒粕が、世界を変える。

“はじめの一杯”が、私の人生を変えました。

かつてニューヨークで仕事をしていた頃、運命的に出会った日本酒。

その一杯の奥にある日本の文化と職人の想いに心が震え、私の人生は「発酵」と共に歩むことになりました。

帰国後、全国の酒蔵を巡り、国際唎酒師として活動する中で再発見したのが、日本酒のエッセンスが凝縮されたスーパーフード「酒粕」です。

数千年の歴史が育んだ「日本の宝」

酒粕は、数千年の歴史が育んだ「日本の宝」でありながら、その多くが活用されずに廃棄されている現実があります。

私はこの眠れる宝に新たな命を吹き込み、国境を越え、次世代へと繋ぐ架け橋となることを決意しました。

粕美 KASUMI について

酒粕の魅力を、世界中の日常へ。

粕美は、そんな想いから生まれた「アップサイクル・発酵ウェルネスブランド」です。

日本酒づくりの過程で生まれる「酒粕」には、圧倒的な発酵の恵みが詰まっています。

私たちはこの素材を現代のライフスタイルに合わせて再定義し、「伝統」を「スマート」に取り入れる新しい健康習慣を提案しています。

酒粕は日本発の「究極のスーパーフード」

酒粕は、お米・麹・水、そして酵母によってじっくりと発酵させた「もろみ」を搾った後に残る、発酵の結晶です。

近年、美容や健康の観点から「日本発のスーパーフード」として世界中から注目を集めています。

酒粕がもたらす「美と健康」の5大効果

1. 腸内環境を整える
酒粕に含まれる食物繊維とレジスタントプロテインが善玉菌のエサとなり、腸内フローラを整えます。便通改善や肌荒れ予防にも◎。

2. 美肌をサポート
ビタミンB群・アミノ酸・フェルラ酸などが豊富で、肌のターンオーバーを促進。透明感のある健やかな肌へ導きます。

3. 免疫力を高める
腸が整うことで免疫力も向上。発酵のチカラが、季節の変わり目の不調や疲れにくい体づくりを応援します。

4. ダイエットの味方に
低脂肪・高たんぱくで満足感たっぷり。置き換え食やヘルシー料理に最適で、無理のないダイエットにぴったりです。

5. 血行促進・冷え対策
酒粕の酵素やアミノ酸が血流を促し、冷えの改善にも。特に女性の冷え性対策におすすめです。

粕美のSDGsへの取り組み

〇目標3：すべての人に健康と福祉を
酒粕に含まれる栄養成分で、内側からの美と健康をサポートします。
〇目標9：産業と技術革新の基盤をつくろう
酒粕という伝統産業の副産物を、現代の技術と感性でアップサイクル。地方の酒蔵や生産者との連携を通じて、地域資源を未来へつなぐ新しい産業のカタチをつくっています。
〇目標12：つくる責任つかう責任
副産物である酒粕を廃棄せず、商品としてアップサイクル。食品ロス削減に貢献しています。

〇目標13：気候変動に具体的な対策を
廃棄物削減は、温室効果ガスの排出抑制にもつながります。